2015年湖北自考预防医学（二）考试大纲食物与健康

通过本章的学习，了解能量和5类营养素的生理功能、膳食参考摄入量和合理的膳食结构、食物中外源性污染类型；熟悉各类食物的营养价值，食品添加剂的概念、…

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通过本章的学习，了解能量和5类营养素的生理功能、膳食参考摄入量和合理的膳食结构、食物中外源性污染类型；熟悉各类食物的营养价值，食品添加剂的概念、分类与使用要求；掌握合理膳食的基本要求和合理的膳食结构、不同类型的病人营养原则与营养状况的调查与评价方法。